AOC Bordeaux Supérieur Rouge
une appellation de talent !
Des vignes anciennes souvent, un élevage obligatoire de neuf mois minimum, un séjour en fûts pour beaucoup… Mériter l’appellation Bordeaux Supérieur c’est s'astreindre à des conditions d’élaboration particulièrement strictes pour pemettre une expression optimale du terroir.
Seuls ont droit à l'Appellation d'Origine Contrôlée Bordeaux Supérieur, initialement reconnue par le décret du 14 octobre 1943, les vins tranquilles rouges ou blancs répondant aux conditions particulières fixées dans le cahier des charges validé par l'I.N.A.O. le 29 mai 2008.
Les principales règles de production
Cépages principaux : Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc- Merlot - Cot (ou Malbec) - Carmenère - Petit Verdot.
Conduite du vignoble : Pour les nouvelles plantations, à partir du 1er juillet 2008, les vignes doivent présenter une densité minimale de 4.500 pieds/ha. Cette densité peut-être réduite à 3.300 pieds sous réserves d'un écartement maximum de 3 mètres entre les rangs et de 0,85 m entre les pieds et une hauteur de palissage de 1,50 m. Des mesures transitoires de mise aux normes sont en vigueur pour les vignes existantes.
Rendement maximum : 59 hl/ha
Dégré maximum : 13°5
Elevage : Durée minimum obligatoire juqu'au 15 juin suivant la récolte
Les principales caractéristiques
Les Bordeaux Supérieur Rouge se caractérisent par une grande compléxité aromatique alliant l'expression du fruit bien mûr, des arômes floraux, épicés et souvent associées à des notes boisées.
Consommés jeunes, les Bordeaux Supérieur sont déjà éloquents, mais faire preuve d' un peu de patience, c'est leur permettre d'exprimer leur richesse gustative intense. Ils présentent toutes les caractéristiques des grands vins de garde tout en bénéficiant d'un rapport qualité/prix très séduisant..
Cependant, il serait dommage de les réserver aux seules 'grandes occasions'. Ces vins sont de ceux que l’on aime partager, faire découvrir à ses amis. Et pour cela pas besoin de prétexte particulier ni de table des grands jours.
Bordeaux Supérieur, c’est l'occasion pour le viticulteur de donner le meilleur de lui-même. Chaque Bordeaux Supérieur porte la signature de son auteur, le reflet indéfinissable d’un savoir-faire propre, d'un style personnel qui confère à chaque bouteille, à chaque millésime une personnalité unique.